كيفية تحسين قابلية الذوبان الفوري للمسحوق الغذائي

كيفية تحسين قابلية الذوبان الفوري للمسحوق الغذائي

هل ما زلت قلقًا بشأن التكتل وصعوبة الذوبان عند تحضير مسحوق التغذية؟ تُعد خاصية الذوبان الفوري لمسحوق التغذية المنفوخ أحد أهم أسباب شعبيته. إذًا، كيف يُحقق مسحوق التغذية المنفوخ ذوبانًا فوريًا؟ لنكتشف ذلك!

1. عملية النفخ لإنشاء بنية مسامية

يكمن جوهر مسحوق التغذية المنفوخ في عملية النفخ. تُنفث المواد الخام فورًا تحت درجة حرارة وضغط عاليين، ويتبخر الماء الداخلي بسرعة ليشكل بنية رخوة ومسامية. تزيد هذه البنية بشكل كبير من مساحة التلامس بين مسحوق التغذية والماء، مما يسمح له بامتصاص الماء بسرعة والذوبان الفوري.

2. يؤثر اختيار المواد الخام على معدل الذوبان

بالإضافة إلى عملية النفخ، يؤثر اختيار المواد الخام أيضًا على معدل ذوبان مسحوق التغذية. على سبيل المثال، تتميز المواد الخام ذات المحتوى البروتيني العالي ببنية مسامية أكثر استقرارًا بعد النفخ وتذوب بشكل أسرع؛ بينما تكون المواد الخام ذات المحتوى الدهني العالي عرضة للتكتل، مما يؤثر على معدل الذوبان.

3. إضافة المذيبات المساعدة لتحسين أداء الذوبان.

لتحسين ذوبان مسحوق التغذية المنفوخ، يمكن إضافة مذيبات مساعدة مثل الليسيثين وأحادي ستيرات الجلسرين أثناء عملية الإنتاج. تُقلل هذه المذيبات المساعدة من التوتر السطحي للماء، مما يُعزز تغلغله، مما يُسرّع ذوبان مسحوق التغذية.