فوائد مسحوق التغذية المنفوخ

فوائد مسحوق التغذية المنفوخ

المسحوق الغذائي المنفوخ بالحبوب هو منتج مسحوق يتم تصنيعه عن طريق نفخ الحبوب المختلفة والحبوب والمواد الخام القابلة للنفخ للأغراض الطبية والصالحة للأكل ثم تكريرها. إنه منتج مسحوق يتم تصنيعه عن طريق بثق ونفخ الحبوب عند درجة حرارة عالية وضغط مرتفع ومن ثم المعالجة العميقة.

1. تحسين معدل الهضم وامتصاص النشا الجلاتين:

تعمل عملية النفخ على كسر التركيب الجزيئي للنشا، مما يسهل تحلله بواسطة الإنزيمات الهاضمة وتحسين كفاءة الامتصاص. تمسخ البروتين: البروتين النباتي (مثل فول الصويا) له بنية فضفاضة بعد النفخ، مما يقلل من العوامل المضادة للتغذية (مثل مثبطات التربسين) ويحسن استخدام البروتين.

2. الحفاظ على التغذية وتعزيزها في درجات حرارة عالية ووقت قصير للمعالجة:

مقارنةً بالمعالجة التقليدية، تتم عملية النفخ بسرعة تحت درجة حرارة وضغط عاليين، مما يقلل من فقدان العناصر الغذائية الحساسة للحرارة، مثل الفيتامينات (مثل فيتامينات ب) والمعادن. كثافة غذائية عالية: يمكن إضافة مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية (الفيتامينات، والأحماض الأمينية، والعناصر النزرة) للحصول على تركيبة متوازنة تناسب فئات معينة من الأشخاص (مثل الرضع والرياضيين).

3. تحسين الطعم والنكهة والملمس المقرمش:

جزيئات المسحوق المنتفخة رقيقة وذات قابلية ذوبان جيدة. بعد التخمير، يكون الطعم رقيقًا وخاليًا من الحبيبات. تحسين النكهة: تُعزز درجة الحرارة العالية تفاعل ميلارد، وتُنتج رائحة طبيعية، وتُخفي الرائحة المميزة لبعض المواد الخام (مثل رائحة الفاصوليا).